Robusta

Káva Robusta, vědecky známá jako Coffea canephora, je druhým nejpopulárnějším druhem kávy po Arabice. Tento článek se zaměří na charakteristiky Robusty a proč je důležitou součástí globálního kávového průmyslu.

Původ a Rozšíření

Robusta je původem z centrální a západní Afriky, zejména z oblastí jako je Demokratická republika Kongo a Uganda. Dnes je široce pěstována v mnoha tropických oblastech po celém světě, s Vietnamem jako předním producentem.

Chuťový Profil

Robusta je známá svým silným, plným a často hořkým chutím, které mohou být doprovázeny zemitými nebo oříškovými tóny. Má výraznější chuť a vyšší obsah kofeinu než Arabica, což je důvod, proč je někdy preferována pro výrobu espressa a instantních káv1.

Pěstování a Výroba

Robusta je odolnější rostlina než Arabica, což znamená, že lépe snáší horké klima a je méně náchylná k škůdcům a nemocem. Roste v nižších nadmořských výškách a má kratší dobu zrání, což umožňuje rychlejší produkci a snižuje náklady na pěstování.

Ekonomický Význam

Robusta hraje klíčovou roli v ekonomice mnoha rozvojových zemí. Její nižší cena a větší odolnost činí z Robusty atraktivní volbu pro farmáře v oblastech, kde by pěstování Arabiky bylo příliš náročné nebo nemožné.

Využití

Kromě výroby espressa a instantní kávy se Robusta často používá ve směsích s Arabikou, aby se dosáhlo silnějšího a intenzivnějšího chutě. Je také populární ve vietnamské kávě, kde se její silná chuť dobře kombinuje s kondenzovaným mlékem.

Závěr

Robusta je důležitou součástí kávového průmyslu a nabízí jedinečný chuťový profil, který je ceněn pro jeho sílu a plnost. Ačkoliv je někdy považována za méně kvalitní ve srovnání s Arabikou, její role v produkci kávy a vliv na ekonomiku pěstitelských zemí je nezpochybnitelný.

Tento článek byl sestaven s využitím informací z různých zdrojů a poskytuje přehled o tom, co činí kávu Robusta tak významnou